1 薑絲、鹽、料酒放入切好的肉片中拌勻，醃製10分鐘。2 鍋裡放入花生油，油溫升高後，放入青椒翻炒，滴幾點料酒還有水，翻炒兩分鐘起鍋裝入盤中待用。3 鍋裡放油，油熱後放入五花進行翻炒，等到五花肉變色，炒乾肉裡的水分。生抽、老抽進行翻炒，上色。4 待五花肉兩面上色，倒入青椒翻炒，再放入少量鹽入味就可以出鍋。