1、蔥薑蒜切好備用 2、蕃茄去皮切丁，青椒洗淨切塊，備用，3、打兩個雞蛋在碗裡，放鹽然後打散，4、鍋熱放油，油熱先炒雞蛋盛出，然後再放油，油熱放蔥薑蒜炒出香味後放青椒炒（掌握好時間），然後放蕃茄和雞蛋，翻炒一會兒後放鹽、生抽、十三香，5、因為蕃茄會出水，所以待湯不多的時候就可以放雞精盛出，就好了。