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雪菜肉絲
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晁蓋distinguish
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時間:10-30分鐘
食材
雪菜 200g
肉絲 300g
姜 3片
蔥 2段
料酒 20g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肉切絲，放在碗裡倒入料酒和澱粉醃製一會兒。雪菜切2cm的小丁。
  • 步驟 2/4
    乾紅辣椒切小段，蔥姜各切絲。雪菜切好後泡水裡一會兒。（雪菜是自己家醃製的，本身很鹹，因此泡掉一點鹹度。）
  • 步驟 3/4
    炒鍋放油，量比平時多一些，5成熱下肉絲煸炒。炒至肉絲變色時倒入一勺生抽繼續翻炒。出味後倒入蔥，姜，乾紅辣椒炒一會兒，加少量清水燜一會兒。
  • 步驟 4/4
    出鍋前加入雞精即可。
小貼士

雪菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。拌飯或喝粥都不錯。雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。

釋出於 2019-01-31
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