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菜心炒飯
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食材
雞蛋 2個
火腿腸 2條
剩米飯 1碗
菜心 適量
油 少許
鮮味汁（或蠔油） 1湯匙
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋加入少許鹽煎成蛋餅切絲，火腿腸切小丁，菜心清洗乾淨瀝乾水分後切丁；
  • 步驟 2/6
    熱油鍋，把火腿腸丁放進去，煎炒至兩面稍金黃；
  • 步驟 3/6
    加入切碎的菜心，加鹽炒熟，出水的話要儘量把水分剷出；
  • 步驟 4/6
    菜心斷生後炒至幹水，加入剩米飯，翻炒均勻，注意把米飯炒散；
  • 步驟 5/6
    加入鮮味汁（或蠔油、生抽），翻炒均勻；
  • 步驟 6/6
    加入蛋絲，翻炒均勻即可。
小貼士

青菜炒飯最需要注意的是：下飯前，必須保證鍋裡的青菜炒幹水份，炒青菜時放點鹽，等青菜出水以後，用飯鏟把多餘的水份剷出再炒。

釋出於 2019-01-13
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