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火龍果炒紅椒薄荷蛋
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有一箱12個肉嘟嘟的火龍果,得想辦法把它掏騰進肚。 【肉嘟嘟的火龍果】 火龍果,屬涼性,果肉的葡萄糖不甜,但其糖分卻比一般水果的要高一些。火龍果營養豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維。對咳嗽、氣喘有獨特療效,還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。 食用禁忌: 火龍果不宜於牛奶同食。 糖尿病人,女性體質虛冷者, 臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉的寒性體質者不宜多食, 而女性在月經期間也不宜食用火龍果。 事與物都講適可而止,淺嘗無礙。動動小宇宙,水果當菜,讓火龍果新奇趣食。

食材
火龍果 半個
紅椒 半個
小番茄 3個
雞蛋 1個
薄荷葉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    火龍果去皮,把肉切成小丁。紅色的果皮千萬不要丟,它富含豐富的花青素,切絲放進冰箱冷藏另作涼拌。
  • 步驟 2/5
    雞蛋加些許鹽和油混合打散,先用平底炒香,剷起備用。
  • 步驟 3/5
    起鍋,放入紅椒丁、小番茄炒出汁。如果覺得汁不夠可適當撒清水。
  • 步驟 4/5
    放入炒好的雞蛋,混合略炒,再放入火龍果丁、薄荷葉,輕輕兜炒,裝盤即可。
  • 步驟 5/5
    曬成品!!!薄荷香、果蔬香,清香可口。
釋出於 2019-01-07
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