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木耳炒油菜
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晨濰夏日天淺藍

買到一老農挑出來賣的新鮮油菜心很嫩，配上黑木耳炒熟非常清甜。

食材
黑木耳 適量
油菜心 適量
蒜瓣 2粒
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    很慶幸買到一老農挑來的農家油菜心，洗乾淨摘去老葉，撕去菜梗老皮(之前用清水加少許鹽浸泡20分鐘油菜)滴乾水。
  • 步驟 2/5
    提前泡發好木耳，洗乾淨後，鍋燒沸水將木耳焯一遍水撈起待用。
  • 步驟 3/5
    鍋燒很熱油，將油菜下鍋大火翻炒，同時順著鍋邊滴些溫開水到油菜裡不斷翻炒(炒蔬菜一定要溫開水炒出的菜才保持綠色)這時將焯過水的木耳下鍋鋪油菜面上蓋好鍋蓋煮2分鐘左右，開啟蓋調入鹽，雞精，再淋上花生油拌均勻關火出鍋。
  • 步驟 4/5
    炒綠蔬快出鍋時再淋上花生油拌勻菜更香。
  • 步驟 5/5
    很清甜的木耳炒油菜美味又營養。
釋出於 2018-12-18
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