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尖椒臘肉
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定半暮未涼

南方人總有一種臘肉的情懷，這種風乾的肉食，用果木熏製，精選的五花肉，做出來晶瑩剔透，炒菜吃特別香

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 300克
糖 少許
尖椒 3個
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    臘肉一塊，坐熱開水上鍋蒸10分鐘
  • 步驟 2/6
    臘肉稍微涼後，切成均勻的五花肉片
  • 步驟 3/6
    尖椒3個洗淨切好備用
  • 步驟 4/6
    臘肉本身油就較多，所以這個菜不用放食用油，坐熱鍋子後把五花肉放入煸炒，五花肉會慢慢捲曲，這時候就會有油滲透出來
  • 步驟 5/6
    有的人覺得比較油膩的話，就加入適量薑片翻炒。接著倒入青椒，大火迅速翻炒，因為臘肉本身比較鹹，所以儘量不放鹽，可以放少許糖
  • 步驟 6/6
    這樣一盤香噴噴的臘肉尖椒就做好了
釋出於 2018-08-04
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