雞脯從中間劈開 ，一般一塊雞脯分四塊 ， 用刀背敲下，然後用生抽 料酒醃製最少半小時。放入燒熱的平底鍋，正反面輪著煎 ，每一面煎2分鐘。起鍋前撒入黑胡椒。（煎的時候記得蓋上鍋蓋，免得水分流失，還有放入肉之後改小些的火）；（我一般都會醃2天的量，隔天肉質更嫩）