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艾葉大蒜煮雞蛋
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繼諉茁虐儇
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時間:30分鐘-1小時
食材
艾葉 20克
粉色殼土雞蛋 兩個
綠殼烏雞蛋 一個
茶色洋雞蛋 一個
大蒜 一個
棉線 一卷
菱形網格的紗布 適量
美麗的花瓣 適量
葉片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將艾葉採好,清洗並浸泡,換水三次
  • 步驟 2/8
    準備一鍋水,將艾葉放入,大火煮開後,轉為小火慢慢煮30分鐘。過濾掉艾葉,取水備用
  • 步驟 3/8
    此時準備好做手工的網紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形,最好裁大一些,這樣才能扭緊哦。將厚葉片放在網紗的中心點,有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋
  • 步驟 4/8
    接著抓起網紗的四個角,輕輕的將雞蛋包裹好,扭緊後用棉線紮緊實了,不然葉片紋理會不明顯
  • 步驟 5/8
    茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。綠殼雞蛋放入紅色葉片
  • 步驟 6/8
    土雞蛋放上四葉草,像含羞草的一種葉片(又像某種蕨類植物,叫不出名字,但做出來的效果很漂亮)
  • 步驟 7/8
    做好的雞蛋全部用棉線紮緊後,來一張美美的合照吧。此時將雞蛋放入艾葉水中,放入一顆大蒜,大火煮開
  • 步驟 8/8
    轉成小火,加入紅糖,文火慢慢煮20-30分鐘,至雞蛋上色為止
小貼士

1.我用了三種顏色的雞蛋,但大家看到最後的結果,有兩個失敗了,茶色雞蛋除非用很深的老抽上色,不然根本就印不出花紋哦,綠殼雞蛋也不好,所以大家一定要選擇粉色蛋殼的土雞蛋。當然是不是我的方法不對,下次再驗證一下哦。

2.先用艾葉煮水過濾煮出的雞蛋會更香濃,如果直接放入艾葉水煮,時間會過長,雞蛋口感便不好了。

3.紅糖的上色效果也許不是最好,如果顏色不夠深,可以試試洋蔥皮煮出的濃汁染色,效果很驚豔。

4.網紗如果沒有,也可以用醫用紗布代替,不過個人覺得彈性度會差一些。

5.最後是葉片的選擇也非常重要,總結一下花瓣太薄,一煮就幾乎爛掉了,放棄!

最好選用葉片美觀,深綠色,越厚實越好的葉片貼於雞蛋,這樣出來的效果最好。

釋出於 2018-08-18
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