在夏天吃豌豆特別甘嫩脆糯而且鮮美可口。《本草綱目》說它有袪除面部黑斑，令皮膚有光澤的作用。現代營養學說它含有豐富的維生素A原，而且這種維生素A原進入人體之後就能夠還原維生素A，這樣就有潤澤肌膚的作用。同時豌豆裡富含一種叫賴氨酸的物質，是很多糧食裡面沒有的，這種物質可以增強機體的免疫力； 而最重要的是它含有一種叫赤黴素的物質，這種物質可以清熱解毒。用它和赤小豆、綠豆做湯，就有清熱袪溼的作用，同時對袪除斑、熱痱很有功效，特別是對女性的黃褐斑很有作用。