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椰蓉燕麥酥餅
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pedal秀美

一款甜度不高，含有豐富燕麥的小酥餅。製作是極簡單的，味道是極酥脆的。營養，也是不用說的。貌不驚人，味道卻可以秒殺很多餅乾哦！

食材
低筋麵粉 100克
燕麥片 60克
椰蓉 25克
黃油 85克
細砂糖 40克
雞蛋 25克
泡打粉 1/4小勺（1.25ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油切成小塊軟化後，倒入細砂糖打發。加入雞蛋後繼續打發至蓬鬆。
  • 步驟 2/6
    低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，再加入燕麥片、椰蓉混合在一起。將粉類混合物倒入打發好的黃油裡。
  • 步驟 3/6
    用橡皮刮刀翻拌，拌勻成為麵糊。
  • 步驟 4/6
    圖中為拌好的麵糊狀態。
  • 步驟 5/6
    用小勺挖起小塊麵糊，放在烤盤上，不用刻意整形。
  • 步驟 6/6
    勺子背蘸水，將每一塊麵糊壓扁。將烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃。
小貼士

1、這款小酥餅不用刻意整形，呈現自然的形狀即可。雖然不起眼，卻非常香酥可口！如果麵糊比較幹，用勺子挖起來費力，可以直接用手抓起麵糊拍在烤盤上。

2、燕麥片一般超市均有出售，無論是選擇“快熟燕麥片”還是“即衝燕麥片”都可以製作這款餅乾，味道稍有不同。但要注意買純的燕麥片，而不是含糖和奶的用來沖泡的麥片飲料哦。

3、根據你挖的麵糊大小，餅乾烤制的時間也是不一樣的，餅乾越大所需要烤的時間越長。建議每塊餅乾不要做得太大，更易烤熟且口感更酥鬆。

釋出於 2018-08-22
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