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白蘿蔔絲炒黃豆
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姑季盒重黑
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時間:10-30分鐘
食材
泡發的黃豆 200克
白蘿蔔 半根
香蔥 少許
蒜苗 半根
蔥花 適量
薑末 適量
鹽 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味
  • 步驟 2/10
    香蔥切段，蒜苗洗淨切碎
  • 步驟 3/10
    白蘿蔔洗淨，切絲。
  • 步驟 4/10
    鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜。
  • 步驟 5/10
    蔥姜炒出香味後，放入蒜苗翻炒。
  • 步驟 6/10
    蒜苗炒香，放入白蘿蔔絲，進行炒制。
  • 步驟 7/10
    加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿蔔不辣了，黃豆更清香了。
  • 步驟 8/10
    黃豆放鍋內，進行翻炒。
  • 步驟 9/10
    放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。
  • 步驟 10/10
    湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。
釋出於 2018-11-01
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