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香甜玉米餅
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祈禱vanish

玉米是粗糧中的最佳保健品。多吃玉米多人體健康非常有利,玉米的維生素含量是稻米小麥的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白麵和玉米麵混合做的發麵小餅,好吃的不得了,比蛋糕都香,有時間試試吧

時間:1-2小時
食材
玉米麵 200g
白麵 200g
白糖 30g
牛奶 280g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玉米麵和白麵我用的是1:1的比例,這樣能改善玉米的幹粗的口感。
  • 步驟 2/10
    牛奶加溫把白糖和酵母融化。
  • 步驟 3/10
    牛奶糖慢慢倒入麵粉中,用筷子不停地攪動。
  • 步驟 4/10
    最後和成麵糰。要多揉搓麵糰,做到盆光,面光,手光。蓋好,餳發約1小時。
  • 步驟 5/10
    發好。麵糰揉軟會發的很大。
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰放到案板上在揉勻後分成小面劑子,不要太大,我這些面分了11個。
  • 步驟 7/10
    再揉成圓團。
  • 步驟 8/10
    平底鍋倒油,拿一個面劑子蘸油後推至鍋一邊,慢慢拍成約1cm厚的餅。
  • 步驟 9/10
    依次都做好。
  • 步驟 10/10
    小火慢煎,兩面翻動,金黃煎熟即可。
小貼士

玉米麵和白麵我用的是1:1的比例,這樣能改善玉米的幹粗的口感。面要和的柔軟一些,根據麵粉的乾溼度可以調整奶的用量。我做的有點緊,最好小餅之間有距離,小餅會慢慢膨脹。

釋出於 2018-10-14
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