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豬肝番茄湯
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我要長肉owo

番茄紅素是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，能防癌喲，番茄紅素跟胡蘿蔔素一樣是脂溶性的，要透過油的煸炒才能釋放出來讓人體吸收；為了能更多的吸收番茄紅素，下面我就用去皮的番茄做道湯---番茄豬肝湯。

食材
豬肝 1小塊
番茄 2個
白玉菇 1小包
澱粉 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料， 豬肝切成片， 番茄去皮後切成小塊；
  • 步驟 2/9
    豬肝加入適量的鹽、澱粉、料酒， 拌均勻；
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋，放入適量的油， 下入番茄粒去煸炒；
  • 步驟 4/9
    番茄炒成泥後加入適量的糖繼續翻炒；
  • 步驟 5/9
    加入適量的水；
  • 步驟 6/9
    加入白玉菇放入鍋中燉煮兩、三分鐘；
  • 步驟 7/9
    加入適量的鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 8/9
    最後加入醃製好的豬肝放入裡面煮變色即可關火；
  • 步驟 9/9
    盛入小碗中表面上撒些小蔥末。
小貼士

1. 豬肝切成薄片後加入鹽、澱粉和料酒拌均勻醃製一下；番茄去皮， 這樣吃起來口感更細膩；

2. 炒番茄時不停的按壓一下， 讓番茄炒成蓉， 再加入適量糖和水燉煮成湯， 加入小蘑菇燉煮起來更鮮；

3. 湯熬煮好後加入鹽和胡椒粉調味， 最後加入豬肝進去煮， 煮到變色後即可， 關火， 讓餘溫繼續將豬肝燙熟。

釋出於 2018-07-23
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