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泡菜火鍋面
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鏡撈鈾導盜
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時間:10-30分鐘
食材
鮮切面 300g
海帶 50g
豆腐 150g
五花肉 200g
辣白菜+汁 300g
小油菜 幾顆
油 2湯匙
淘米水 1.5L
生抽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    辣白菜切小塊，豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片。
  • 步驟 2/4
    鍋裡熱少許油，放入五花肉，小火煎至肉出油，變得金黃。然後倒入辣白菜和汁繼續翻炒一會出香味。
  • 步驟 3/4
    倒入淘米水，燒開後加入海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鐘。
  • 步驟 4/4
    這時另起一鍋煮麵，順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。面煮至六七成熟撈出過涼後，放入泡菜鍋裡，拌勻繼續煮5分鐘，加入小油菜，倒入生抽調味即可出鍋。（泡菜本身有鹽味，可以先嚐一下，再根據口味調入生抽。泡菜火鍋面通常用烏冬麵，我不喜歡烏冬，就用了普通鮮麵條。）
釋出於 2019-02-02
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