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快炒炒義大利麵--20分鐘完成
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天使細面是義大利麵中最細的一種，水開後兩至三分鐘就熟成，如果煮久了，也不會胡和漲開，最適合忙亂中出效果：）本想偷懶今兒出去混一頓，想到到處都是讓人口乾的味精，還是逃回來煮給女兒吃安全些。

食材
天使細面（三人份） 一大把
豬肉末肥瘦2：8 150克
杏鮑菇（中） 一個
胡蘿蔔（中） 小半根
海蝦（大） 6條
上海菜菜心 6棵
蒜 5瓣
豆油 適量
鹽 少許
生抽 適量
糖 適量
牛奶 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雖然是要求快，可美味還是第一要追求的：中鍋內加半鍋水，加鹽，大海蝦先下熱水鍋中滾。這樣一來，自然一鍋海鮮味十足的湯低就來了。
  • 步驟 2/4
    與此同時，準備醃豬肉末：米酒，糖，生抽（不下鹽，鹽會讓肉類出水並且變得很硬）攪拌均勻。然後切胡蘿蔔、杏鮑菇、大蒜成末備用。
  • 步驟 3/4
    蝦好了，撈起備用。同一鍋，扔進意麵，煮。去洗菜啦！在水裡好好洗洗，大洗3-4次後，在水裡放點鹽，浸泡一下。
  • 步驟 4/4
    面面炒到沒有水分時，加適量的牛奶，將牛奶煒進面裡就可以起鍋了。菜心出鍋，一起轉盆出面：）
小貼士

*因為兩個孩子午餐時間不同，所以我習慣將一起料先炒好備用，主料會在另一個孩子回來時再加進去，保證都可以吃到熱的。另外大兒子正在長身體，吃起來沒命，他的份量做得比妹妹的多一1／2，其實這個量夠三個人了。所以步驟中有將料拿出一部分的動作。這道面要的是快，當然一定要超好吃，所以在時間上的安排一定要統籌好，否則孩子哇哇亂叫餓，你的心裡更是亂糟糟！加油！看好步驟！起！

釋出於 2018-12-02
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