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吐司水果布丁
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唯美的幸福振銳

前段時間瘋狂烤吐司，做三明治，切下來的麵包皮都快堆成個小山，扔了可惜吃吃又實在是不喜歡。然後某日，幸福又灰常不合時宜地買了幾個能酸倒牙的草莓和特別麻舌頭的獼猴桃，為了防止被批評成“迷糊主婦”，幸福趕緊把他們搗鼓成了一道甜品。

時間:10-30分鐘
食材
什錦水果丁 適量
吐司 2片
蛋黃 2個
細砂糖 30g
牛奶 200ml
淡奶油 40ml
肉桂粉 少許
糖粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    水果切丁，吐司切成小方塊 → 備用；蛋黃2個 細砂糖30g → 打至顏色變淺，體積稍變大；牛奶200ml → 加熱至85度左右 → 緩緩倒入打好的蛋黃中 → 拌勻 → 繼續小火加熱至濃稠後熄火 → 加入淡奶油40ml → 拌勻 → 過篩備用
  • 步驟 2/2
    麵包丁鋪在碗底 → 倒入布丁液 → 用勺壓幾下讓麵包吸收更多布丁液 → 撒少許肉桂粉 → 170度，上下火，中下層，隔水烤15分鐘左右 取出 → 表面鋪一層水果丁 → 篩一層糖粉 → 回爐以200度再烤5分鐘左右
小貼士

1. 吐司這部分，幸福比較惡劣了，全用的做三明治剩下的吐司皮，還是該用麵包體的嘛，麵包也好吐司也罷，幹了硬了都木有關係，但是最好不要用夾餡的喲；

2. 牛奶85度大概就是將將要沸騰，鍋邊上有一點點冒小泡泡的時候，往蛋黃裡倒牛奶不要太快了，不然就是衝雞蛋湯了哈；

3. 布丁液不要倒太滿，要留出充足的空間來堆上多多滴水果；

4. 肉桂粉，一點點就可以，千萬不要放多了；

5. 水果上篩的糖粉，幾乎是立刻就融化了，不太看得出來；

6. 在鋪水果、篩糖粉的時候，記得調整烤箱溫度，在布丁重新回爐的時候要讓烤箱內已經達到200度。

釋出於 2018-10-24
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