聚會不知道吃什麼嗎?不會做一桌子的菜怎麼辦?萬一做的菜不合朋友的口味,該多尷尬?
種種擔心都不是問題,讓我們做牛排吧。
既不用需要會做一桌子菜,也不用擔心不夠豪華。
我想用牛排來招待朋友,沒有比這個更有面子的了吧。
1、選購牛排,最好選擇超市冷庫取出現切的生肉為宜。或者進口生鮮,切好塑封的冷凍牛排塊。不要買超市醃製好的。一個是不夠新鮮,而且大多為了入味,都會切得很薄。另外長時間醃製,也會被各種料汁蓋住了原味。
2、牛排切的時候,不要切的太薄,很多朋友覺得切得薄,會比較容易煎熟。其實太薄太厚都不好,太薄容易把牛排煎老,失去口感,肉汁流失過快。太厚外面都焦了,內部還很生。我個人覺得切的話,1-2cm厚會比較好。
3、煎牛排的時候,鍋子一定要熱,鍋子最好加熱到微微冒白煙為宜。只有鍋子夠熱,才可以瞬間鎖住牛排的水分,不會流失變幹。
4、牛排煎好後,如果不立刻吃,也可以把它放在烤箱中,低溫加熱保溫。但不易時間過久,還是要儘快吃掉。
5、牛排的配菜建議搭配爽口的蔬菜比較好,一口肉配一口菜,沒有比這個更讓人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做調味料。
6、牛排還可以搭配很多醬汁,喜歡的話可以自行調配。怕麻煩的話,也可以直接撒鹽和黑胡椒食用,今天的做法是最簡單的。