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巧克力瑪芬 Chocolate Muffin
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若梅霏琅咫天涯
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 75g
可可粉 25g
小蘇打 1.5g
無鹽黃油 50g
糖 25g
楓糖漿 25g
奶油 30g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
香草精 1.5g
巧克力 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    各種原材料稱重。麵粉可可粉小蘇打粉過篩。
  • 步驟 2/7
    黃油、糖、糖漿混合拌勻。雞蛋蛋黃交錯分兩次倒入，攪拌成乳霜狀。再加入奶油，打致蓬鬆乳霜狀，最後加入香草精，拌勻。
  • 步驟 3/7
    先把烤箱開啟，預熱至180度。將過篩的麵粉可可粉加入乳霜，刮刀拌勻，室溫靜置10分鐘。
  • 步驟 4/7
    麵糊裝裱花袋。杯託放入瑪芬模。將麵糊擠入模具，八分滿即可。
  • 步驟 5/7
    放入一半切成小塊的巧克力，再擠上一些麵糊。然後再撒上剩下的一半巧克力塊。
  • 步驟 6/7
    放入烤箱，25分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    我用的是中號瑪芬模中號杯託。可以做出6個瑪芬。
釋出於 2018-10-12
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