這天,水蜜桃正當季,想起一個朋友前兩天送的小南國九溪半成品蝦仁,拿來與一起蜜桃烹製,腰果增香,放涼後蝦仁口感依舊彈牙,足以看出這蝦仁用心漿制。蝦仁融合桃香與果香,實在叫人聞之垂涎,食之迷情,思之回味!有人知道那晶瑩剔透的東西是什麼嗎?
西米必須煮透,不然沒有晶瑩剔透的感覺,涼透後馬上浸漬在橙汁中,不然西米吸飽水就不容易上色了