九溪蜜桃蝦
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這天，水蜜桃正當季，想起一個朋友前兩天送的小南國九溪半成品蝦仁，拿來與一起蜜桃烹製，腰果增香，放涼後蝦仁口感依舊彈牙，足以看出這蝦仁用心漿制。蝦仁融合桃香與果香，實在叫人聞之垂涎，食之迷情，思之回味！有人知道那晶瑩剔透的東西是什麼嗎？
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
小南國蝦仁是事先醃製過，無須沖洗 -
步驟 2/7
蝦仁自然解凍
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步驟 3/7
西米、豇豆和百合備用
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步驟 4/7
桃子用切芒果的方式切成地雷形狀
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步驟 5/7
桃子切丁，分兩部分，一部分備用，一部分榨汁
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步驟 6/7
西米煮好，放在冷水中，完全冷卻，放在橙汁中浸漬10分鐘
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步驟 7/7
完成
小貼士
西米必須煮透，不然沒有晶瑩剔透的感覺，涼透後馬上浸漬在橙汁中，不然西米吸飽水就不容易上色了
釋出於 2018-06-15
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