jxcaipu logo
~【手握麵包披薩】
7.2萬 熱度 28 收藏
ohm天穹

迷你手握麵包披薩，是款新型的披薩產品，市場很熱銷，是個很好的創業專案。起源於臺灣，現在在很多城市受到消費者的喜愛，哈哈，但大多是做成蛋卷桶的餅底，我自己做了改良，做成了麵包型的，也是蠻好吃的。

食材
高筋粉 150克
酵母粉 4克
白砂糖 15克
雞蛋 25克
奶粉 15克
牛奶 60ml
黃油 15克
培根 少許
玉米 少許
洋蔥 少許
馬蘇裡拉 適量
沙拉醬 少許
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    後油法和麵，最後加黃油揉勻。發酵2倍大，用手指戳下不會回彈。室溫26度左右發酵時間大約1，5小時。
  • 步驟 2/8
    發酵結束，麵糰排氣，分成4個小團。擀成圓形，中間按的比四周薄些。
  • 步驟 3/8
    這個麵糰的量剛好做4個4寸左右的。我做了2個迷你的，又做了2個手握的。其中手握披薩的小麵糰擀成4寸圓形，卷一層油紙，塞到個一次性紙杯裡，根據大小不需要完全到杯子底，成一朵喇叭花的形狀即可。
  • 步驟 4/8
    先塗刷少量番茄醬，然後加點乳酪條，再放上配料等，最上面再擺上些乳酪碎。好了放烤箱裡進行二次發酵。發酵的時候表面要噴點水，這樣不會太乾。
  • 步驟 5/8
    二次發酵完成，四周刷上全蛋液。
  • 步驟 6/8
    刷完蛋液，最後擠上沙拉醬。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱170度，上下火烤15分鐘，注意高的杯子裡的會先烤好，底下的兩個上色不夠的話，可以先拿出杯子的2個，剩下的2個烤盤移到中層再烤3分鐘。每家的烤箱不同，所以要根據情況做調整。其實不要象我這樣'應該分開烤的。
  • 步驟 8/8
    2個手握的麵包披薩，很萌吧。
小貼士

這款麵包對於麵糰的要求不高，按照普通的麵包發酵程式操作即可。很適合剛剛學習做烘焙的新手呢。

釋出於 2019-02-09
148
相關菜譜
寫評論