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抹茶布丁
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溯曲

抹茶布丁。布丁是大人小孩都愛吃的零食~抹茶布丁清新可口，香而不膩，盡享絲滑。

製作難度幾乎為0！一起來動手製作吧

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 200g
蛋黃 1個
淡奶油 50g
雞蛋 1個
砂糖 40g
抹茶粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好材料
  • 步驟 2/11
    將牛奶加糖加熱至糖融化即可，不可煮沸。我是用電陶爐隔水加熱的
  • 步驟 3/11
    將牛奶倒入放抹茶的容器中。
  • 步驟 4/11
    攪拌3~5分鐘至抹茶基本融化，冷卻待用。
  • 步驟 5/11
    將雞蛋加蛋黃攪拌後，倒入冷卻的抹茶液中。
  • 步驟 6/11
    加入淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    過篩2次。趁過篩的時機將沒完全融化的大塊的抹茶粉碾成末。
  • 步驟 8/11
    靜置半小時以上。
  • 步驟 9/11
    將布丁糊倒入容具，7分滿即可，再在烤盤中注入熱水，約沒烤盤高1/2的位置即可。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱165度，水浴30分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    清新可口的抹茶布丁，一起來品嚐吧！！
小貼士

1、抹茶量不宜過多。太多也不容易溶解，也容易沉澱。

2、過篩和靜置都是布丁細膩的保證。靜置是為了更好的融合。

3、水浴和時間也是保證布丁細膩，以免出現如蛋羹大孔的要素。水浴保證溫度比較低，低溫烤制。時間要把握好，過長布丁就變“老”了，而不是“嫩的”。

有疑問的，可以加Q群：375564665

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釋出於 2019-01-05
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