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抹茶布丁
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舊時光丶落筆繆

夏日裡，最愛的顏色就是綠色。甜品裡，酷愛布丁，滑如凝脂，入口即化。所以，夏日裡，我摯愛的甜品當屬抹茶布丁。

小小的一瓶，在甜品店裡價格不菲。自己動手，美味更甚，與同事分享我的抹茶布丁，引起了團購“吉利丁粉”的熱 潮。因為甜品店裡的布丁其實就這麼簡單。

時間:1-2小時
食材
抹茶 5g
純牛奶 250ml
白糖 60g
開水 150g
吉列丁粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將吉利丁粉與白糖放入容器。
  • 步驟 2/9
    加入抹茶粉。
  • 步驟 3/9
    將其充分拌勻。
  • 步驟 4/9
    倒入純牛奶，將其充分攪拌。
  • 步驟 5/9
    加入開水。
  • 步驟 6/9
    繼續攪拌至白糖融化，成布丁液。
  • 步驟 7/9
    將布丁液過篩幾次。
  • 步驟 8/9
    將布丁液裝入布丁瓶中。
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子，冰箱冷藏2-3小時，靜待布丁液凝固成布丁。
小貼士

布丁要好吃，關鍵就在於布丁液一定要充分過篩，濾去雜質，做出來的布丁才會細膩；不同的吉利丁粉與液體的配比可能有所不同，做多幾次，就可以找到適合自己的完美搭配。

釋出於 2022-11-16
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