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聖誕塗鴉薑餅
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小夢泯滅無言錢浭
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時間:1-2小時
食材
低筋粉 175克
黃油 23克
紅糖 50克
蜂蜜 60克
牛奶 20克
姜粉 1克
肉桂粉 1克
蘇打粉 1克
泡打粉 0.5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油加紅糖隔熱水融化，攪拌至無顆粒，然後加入蜂蜜和牛奶攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    低筋粉、姜粉、肉桂粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻，加入熱油溶液揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋中冰箱冷藏1小時
  • 步驟 3/5
    將冷藏過的麵糰用擀麵杖擀成約0.3cm厚的麵餅，然後用模具壓制成薑餅生胚
  • 步驟 4/5
    將做好的薑餅放入預熱好的烤箱，180度烤約10分鐘，拿出晾涼備用
  • 步驟 5/5
    砂糖和玉米粉混合，料理機裡打成糖粉，1個蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖掛在打蛋器上不滴落即可，然後加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的薑餅上隨意塗鴉即可
小貼士

1、糖油溶液要攪拌至無顆粒狀才能加入麵粉，如果紅糖未完全融化，做好的薑餅表面會不光滑

2、揉好的薑餅麵糰要放入冰箱冷藏1小時，尤其是室溫高的情況下，這樣製作薑餅時，麵糰有硬度不黏手才更好操作

3、做好的薑餅要拿出來晾涼後才能塗抹糖霜，如果薑餅溫度高，糖霜容易融化

4、蛋白中加入糖粉攪拌，直到糖霜掛在打蛋器上不滴落，才能用來畫圖案

釋出於 2018-10-04
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