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冰草沙拉
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X教授exclusive

冰草又名冰葉日中花，是原產自非洲等地一種神奇植物。冰草的每片葉子上都凝結著很多透明的露珠，這些露珠是冰草的一種分泌物，狀如水滴，晶瑩剔透。冰草葉面有鹽囊，入口有鹽味。富含氨基酸、胡蘿蔔素等物質，其葉鮮嫩多汁，可生食。食用後既解渴又補充營養鹽分。

食材
冰草 300克
西紅柿 半個
檸檬 半個
藍莓 20粒
鹽焗腰果 12粒
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備原料：冰草300克、西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、腰果12粒、橄欖油適量。
  • 步驟 2/6
    西紅柿切塊、檸檬切片備用。
  • 步驟 3/6
    用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬。
  • 步驟 4/6
    放入洗好的藍莓。
  • 步驟 5/6
    淋入適量橄欖油。
  • 步驟 6/6
    加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤。
小貼士

1、冰草是一種很奇特的蔬菜，外形和穿心蓮有點相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮湯，不過生食最能保留冰草脆爽的口感。

2、因為冰草本身富含天然植物鹽，入口時會有淡淡的鹹味，所以在涼拌過程中也就無需再額外新增食鹽了。

釋出於 2019-01-05
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