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牛奶西瓜西米露
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十九度軟

廣州一年四季甜品都火爆，甜品和湯，廣州家家戶戶都會做，也有千千萬萬味道，因為都是家的味道。夏天，沒有甜品怎麼能叫夏天呢？夏天，老字號的甜品總要排長隊，上次做了椰漿哈密瓜西米露，還沒有吃過癮，今天換一個開胃，做牛奶西瓜西米露。

食材
西米露 150克
牛奶 250ML
白糖 30克
大紅西瓜 200克
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好的西米露，輕輕過篩清洗一下，PS：不能浸泡洗哦。
  • 步驟 2/11
    適量的清水煮沸；
  • 步驟 3/11
    把西米加入煮沸的清水鍋，中火煮，不斷攪拌，防止粘鍋，直到西米成透明狀即可；
  • 步驟 4/11
    用一個不鏽鋼漏盆撈出西米，對水龍頭沖洗，去黏性，可以手摸有一粒粒，不沾；
  • 步驟 5/11
    洗乾淨鍋，或用另外一個乾淨的鍋，加入適量的清水（是第一次煮西米的水量三分之一），加入白糖30克，一起煮沸；
  • 步驟 6/11
    加入剛剛過冷水的西米，不斷攪拌，煮沸即可；
  • 步驟 7/11
    撈出西米，放入冰箱冷卻；
  • 步驟 8/11
    等西米冷卻時間，準備好冰凍的純牛奶；
  • 步驟 9/11
    等西米冷卻的時間，從冰箱拿出西瓜，用水果勺子，挖出想要的形狀。
  • 步驟 10/11
    西米裝半碗，加入純牛奶，攪拌均勻，使得西米獨立的一粒粒；
  • 步驟 11/11
    攪拌好的牛奶西米，加上挖好造型的西瓜，就可以吃來。
小貼士

1.西米煮到透明狀粒粒才算煮熟；

2.第二次煮的時候，如果不喜歡吃太甜的可以不加白糖；

釋出於 2018-10-29
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