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玫瑰奶凍
3.2萬 熱度 30 收藏
心若為城念嵐

方子的量能做100ml左右的容器7杯左右，可減半操作。

時間:10-30分鐘
食材
玫瑰花茶 18克
純牛奶 400克
細砂糖 50克
淡奶油 280克
吉利丁片 8克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用料： 玫瑰花茶18克，純牛奶400克，細砂糖50克，淡奶油280克，吉利丁片8克注：方子的量能做100ml左右的容器7杯左右，可減半操作。
  • 步驟 2/10
    玫瑰花茶在牛奶中浸泡，密封冷藏兩晚。
  • 步驟 3/10
    準備一碗冰水，放入吉利丁片軟化15～20分鐘。
  • 步驟 4/10
    在玫瑰花牛奶中放入細砂糖，小火加熱至微沸。
  • 步驟 5/10
    濾掉玫瑰花。
  • 步驟 6/10
    加入軟化的吉利丁片迅速混合。
  • 步驟 7/10
    加入淡奶油攪拌均勻，再用網篩過濾一遍液體，濾掉奶皮的同時也檢查吉利丁片是否完全融化。
  • 步驟 8/10
    把容器放在冰水中，時不時攪拌一下，等液體稍微黏稠的時候倒入準備的玻璃杯中。
  • 步驟 9/10
    分杯後蓋蓋放入冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 10/10
    成品~~
小貼士

奶凍就是嫩嫩的，你推動杯子，會有點晃晃的感覺，夏天取出冰箱後容易化，建議立即吃。如果喜歡果凍般的口感，可以將吉利丁片調整到10克。

釋出於 2018-08-26
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