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繽紛炒飯
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賣蘿蔔的小蘿北

炒飯，時不時吃上一口，總是感覺很香很香的。而且炒飯裡面的各種配菜還可以隨意搭配，既吃得過癮，又有全面營養，一舉兩得呢！按照食譜要求來說，我得把食材用量寫上，但是我真的很想說，大家有多少米飯就放多少米飯，想放什麼菜不想放什麼菜想放多想放少都隨意、隨意、隨意！說了這句話真和吃了炒飯一樣痛快啊，哈哈！

時間:10-30分鐘
食材
熟米飯 300g
鮮蝦 200g
胡蘿蔔 100g
甜玉米 100g
青瓜 100g
雞蛋 1個
香蔥 15g
植物油（蝦） 25g
植物油（飯） 15g
生薑 10g
大蒜 4粒
料酒 1勺
醬油 3g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先把飯提前煮好晾涼，鮮蝦去殼去蝦線之後用料酒醃一會之後切丁，胡蘿蔔和甜玉米切好剝好之後用水先煮上幾分鐘斷生，雞蛋先煎熟，青瓜切丁，香蔥切碎，大蒜洗淨剝皮拍散，生薑切大片，要切大片別切碎，因為一會炒完蝦之後需要夾取出來。
  • 步驟 2/15
    煎鍋燒熱之後倒入植物油。
  • 步驟 3/15
    油溫七分熱的時候放入生薑和兩粒蒜。
  • 步驟 4/15
    將火調至中火。倒入蝦丁翻炒。
  • 步驟 5/15
    蝦丁炒熟之後關火，用筷子把姜、蒜取出來。
  • 步驟 6/15
    重新開火，一次倒入青瓜丁、胡蘿蔔和甜玉米一起翻炒幾分鐘。
  • 步驟 7/15
    炒好的配菜放置一邊備用。
  • 步驟 8/15
    另起一鍋，鍋熱入油，油溫之後放入剩餘的兩粒大蒜。
  • 步驟 9/15
    倒入米飯進行翻炒。
  • 步驟 10/15
    飯炒熱之後將雞蛋倒進去，一起翻炒一分鐘。
  • 步驟 11/15
    倒入所有的配菜，一起翻炒。
  • 步驟 12/15
    倒入醬油，接著翻炒。
  • 步驟 13/15
    調入鹽，繼續翻炒入味。
  • 步驟 14/15
    一鍋熱乎乎香噴噴的炒飯就炒好了！
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1、關於食材用量，大家儘可以隨心所欲，不必拘於一格。

2、本人不喜油膩，而且過多攝入食用油對身體也不好，所以我的油的用量很少，炒出來的炒飯比較爽口清淡，喜歡油一點的朋友可以多放油。

3、蝦儘量買鮮蝦，如果是凍過的蝦沒那麼新鮮，就要用料酒多泡一會，然後炒的時候開小火，多炒一會。

4、這份炒飯很適合小朋友吃，清淡口味，食材卻很豐富，營養全面。

釋出於 2018-08-08
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