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蝦仁清炒荷蘭豆
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酷酷的披薩

早上起來，看到朋友們的留言，說想做個菜給媽媽吃，但昨天的兩個可能不太合胃口，不夠香香的，有沒簡單做的小炒類又健康的？

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 500g
基圍蝦 100g
姜 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蝦去頭去殼去腳去蝦腸，背部橫向改刀切至首尾相連，把蝦尾從開啟的背部穿過去，就成了一朵花了。
  • 步驟 2/3
    熱油鍋爆香薑絲把蝦仁炒至變色成形，裝盤備用。
  • 步驟 3/3
    下油爆香薑絲，把摘去邊角的荷蘭豆下鍋炒半分鐘，放入少許鹽，倒入高湯或水少許，蓋鍋一分鐘中小火煮開，再倒入蝦仁翻炒五秒鐘， 可上鍋擺盤。
小貼士

切記，荷蘭豆極容易熟，不要煮久，看到變色時，就關火可以上鍋了，油溫的餘熱還能讓它變得更熟，過熟豆身會較軟，營養流失，就成一堆垃圾了。

釋出於 2018-08-14
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