洋蔥剝掉幹皺的外衣 ，去頭去尾，洗淨一刀兩開，這樣有助於切絲條。

用刀將洋蔥切成絲條狀，放入瀝水筐，用自來水沖洗一下在瀝瀝水。小貼士:（切洋蔥會刺激眼睛流淚）在切的過程中用刀蘸水切大蔥，洋蔥就可以避免這類情況了。

開火坐鍋倒油 ，油溫一定要熱 ，放進去煸炒，炒洋蔥要不停的翻否則會粘鍋，炒過程中不要放水，不然口味會大打折扣 ，兩分鐘後放鹽，雞精，放一點生抽提個色就好，再炒一分鐘就可關火出鍋了。（洋蔥炒出來本身略帶一點甜味）