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牛奶燉蛋
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廁所裡的雨丹

牛奶燉蛋，又稱雞蛋羹，香甜可口、人見人愛的甜品。遵循3個小秘訣做出濃香絲滑入口即化的蛋羹。

時間:10-30分鐘
食材
土雞蛋 2個
純牛奶 250ml
糖 2湯匙
芒果 1個
蜂蜜杏仁 10粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
  • 步驟 2/11
    將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
  • 步驟 3/11
    加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
  • 步驟 4/11
    打勻的蛋液用篩網過濾1次。
  • 步驟 5/11
    將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
  • 步驟 6/11
    然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
  • 步驟 7/11
    碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
  • 步驟 8/11
    芒果丁、杏仁備好。
  • 步驟 9/11
    鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
  • 步驟 10/11
    中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
  • 步驟 11/11
    將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士

1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。

3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

5、夏天可放涼後，放入冰箱裡冷藏一會再吃，更美味。

釋出於 2018-09-03
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