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湖南擂茶
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morality過去

回老家湖南安化，吃到了各種各樣的擂茶，覺得自己家做的最好吃，想與大家一起分享~

時間:30分鐘-1小時
食材
花生（剝好殼的） 200g
綠豆 100g
黑茶（別的茶也可以） 5g
胡椒粉（可加可不加） 1~2g
開水 許多
涼水 許多
雷缽或豆漿機 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花生剝殼，用水沖洗乾淨，並用冷水浸泡1/2的花生（水約是花生的兩倍）三分鐘，泡好後將全部綠豆拿出，與泡過的花生一起再用水沖洗乾淨，加入熱開水一起泡（水沒過花生與綠豆）15分鐘。
  • 步驟 2/5
    泡好後用雷缽採用畫圈，|字形搗法將其搗爛，如搗得乾燥了，可加一些熱水繼續搗。（用豆漿機的話，打爛了就行）
  • 步驟 3/5
    將剩下的一半花生與胡椒粉，黑茶一同攪拌，方法如步驟2，但是不用加水了。將步驟2中搗好的花生與綠豆加1500克水用大火煮，煮至水燒開關火。
  • 步驟 4/5
    將步驟然3搗好的花生與茶葉，胡椒粉的泥加入其中即可。
  • 步驟 5/5
    最後，在其中加入佐料（如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等）即可。
小貼士

1.如家中木有雷缽，也可以用豆漿機來代替哦。2.喜歡細膩一點的話可以攪拌或用豆漿機時打得稍久一些

釋出於 2018-09-21
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