【煮米飯的技巧】

1.選好米：潔白、飽滿、有一股淡淡的米香。

2.洗米不要超過3次，否則營養會大量流失。

3.煮之前可用冷水浸泡約1小時，讓大米充分吸收水分。米水比例1:1.2，將食指放入水裡，只要水沒過米的部分達到食指第一關節即可。

4.煮飯時，可加少許鹽、醋、食用油，煮出來的米飯晶瑩剔透，潔白松軟。