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毛豆肉米炒蘿蔔乾
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伎滌仁苛弊

回鄉帶回一瓶蘿蔔一干，直接吃已沒原來的爽脆，加點現在時令毛豆仁，再配點肉米炒炒，還是比較下飯的。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔乾 150克
毛豆 150克
精肉 50克
油 適量
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少許
蔥 適量
蒜頭 1只
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的原料。
  • 步驟 2/12
    蘿蔔乾用清水浸泡去鹽，減少鹹度。
  • 步驟 3/12
    毛豆去殼洗淨待用。
  • 步驟 4/12
    精肉切丁，加鹽，料酒，生粉，胡椒粉抓均醃製二十分鐘。蘿蔔乾，蒜頭，切小塊，蔥，姜，辣椒幹切碎。
  • 步驟 5/12
    熱鍋冷油，先煸炒蘿蔔乾十幾秒盛出。
  • 步驟 6/12
    重新加油，煸炒蔥薑蒜辣椒幹出香味
  • 步驟 7/12
    加l入醃好的肉丁炒變色。
  • 步驟 8/12
    再加入毛豆仁。
  • 步驟 9/12
    加入生抽，老抽翻炒上色再加少許清水燒1分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    加入炒過的蘿蔔乾，白糖炒勻。
  • 步驟 11/12
    再大火燒幾十秒。
  • 步驟 12/12
    清爽開胃的小菜就做好了。
小貼士

1.蘿蔔乾燒的時間不要太長，帶脆性好哈。

釋出於 2023-07-09
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