這道菜算是一道清淡的小菜了，而且烹製非常的簡單方便，是一道快手家常菜呢！

關於白菜還有一個小傳說呢：慈禧晚年時，得了一場重病：高燒不退，且口乾舌燥，以致呼吸困難、上氣不接下氣。而且不想吃飯，吃什麼吐什麼，四肢無力，身上瘡癤不斷，宮內御醫治療無效。這時有一御醫從遠道而來的和尚那裡討了一偏方，偏方八個字“少吃肉魚，多吃白菜”，這時慈禧為了保命，在治療期間，不再吃那些大魚大肉了，改為吃大白菜為主的白菜宴，御廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用後慢慢增進了食慾，身體也逐漸康復，她對此讚不絕口，稱大白菜為“天下第一菜”。