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巧炒西瓜翠
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今天喝奶茶了嗎

夏季的蔬果市場上，西瓜保持著絕對的主角地位。劈成塊大口啃著吃，豪氣；切半個用勺子挖著吃，爽快；榨了汁放點冰塊蜂蜜喝，甘涼；西瓜皮炒著吃，經濟營養，呵呵，西瓜全身都是寶呀。

時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 100g
豌豆 50g
胡蘿蔔 50g
黑木耳 30g
玉米粒 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    買回的西瓜將外皮洗淨
  • 步驟 2/18
    切半後，將瓜瓤挖出做它用或直接食用
  • 步驟 3/18
    將西瓜皮的外皮去除（好費勁的喲）
  • 步驟 4/18
    切開後用勺將內瓤的紅色支除乾淨
  • 步驟 5/18
    切成小菱形丁備用
  • 步驟 6/18
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 7/18
    煮熟的玉米剝好粒備用
  • 步驟 8/18
    鍋中做熱水，將剝好的豌豆放入水中焯制八九分熟
  • 步驟 9/18
    將西瓜皮粒放入焯制
  • 步驟 10/18
    胡蘿蔔粒放入開水中焯一下
  • 步驟 11/18
    黑木耳泡開後也放入水中焯制
  • 步驟 12/18
    鍋內放油，油熱後先用蔥爆香，然後放入玉米粒、胡蘿蔔粒
  • 步驟 13/18
    將豌豆放入
  • 步驟 14/18
    將西瓜皮粒放入
  • 步驟 15/18
    最後將木耳放入翻炒一分鐘
  • 步驟 16/18
    放入鹽、雞精調味即可
  • 步驟 17/18
    用水澱粉勾薄芡翻炒均勻
  • 步驟 18/18
    裝盤出鍋。上菜啦
小貼士

食材焯制後，短時快速翻炒保持菜品的脆爽營養。

瓜皮的外皮不易去除，特別是瓜皮太薄更不好去除，使用合適的去皮器較快捷。內部的紅瓤用勺刮除比較方便。

釋出於 2022-05-24
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