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家鄉特色紫菜湯丸
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半盞茶茉莉花

湯丸其實很少煮，一年中只有過節的時候才吃到媽媽煮的美味湯丸，想到就流口水，嘿嘿~~ 馬上動手自己做，因為平時吃慣了媽媽親手做的，所以我不喜歡外面賣的那種有餡的大湯丸，而這道紫菜湯丸只有用糯米粉做的無餡湯丸煮出來才是正宗原味哦，超好吃的！！配料可以根據自己的口味，喜歡加什麼都可以，就是紫菜是必不可少的~~

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 500g
油 適量
鹽 適量
紫菜 適量
冬菇 適量
瘦肉 適量
臘腸 適量
熟魚餅 適量
幹蝦仁 適量
菜果 1個
姜 少許
蒜 少許
蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米粉加少許水和成團，不要太稀了，和好後以不粘盆為好，然後再搓成一個個小丸子，菜果切粒，冬菇、瘦肉、臘腸切小片，蝦仁泡幾分鐘洗淨，熟魚餅切小條，姜、蒜、蔥、香菜適量備用。
  • 步驟 2/8
    熱鍋下油，下姜、蒜、蝦仁爆香，再下冬菇、瘦肉翻炒幾下。
  • 步驟 3/8
    放臘腸快炒一下，不要炒太久，以免出油。
  • 步驟 4/8
    再放紫菜進去炒，炒到全部紫菜變色即可（炒過的紫菜再煮湯就沒有紫菜特有的腥味了，而且湯喝起來也香濃）。
  • 步驟 5/8
    炒好的材料加水放在煲裡煮開。
  • 步驟 6/8
    煮開後把菜果粒和魚餅條放進去再煮開。
  • 步驟 7/8
    湯煮開後就可以把湯丸放進去，再煮開。
  • 步驟 8/8
    水開後煮到湯丸全部都浮上來就熟了，下鹽，撒上蔥花和香菜就好了，香味很誘人的說，真的超美味哦！
小貼士

1、下湯丸的時候最好是用勺子幾個幾個的撥進湯裡，再用大勺子快速攪幾下，以免湯丸都粘在一起。

2、沒有菜果，也可以用白蘿蔔或大白菜代替。（個人認為用菜果煮的湯會鮮甜一點，按自己口味喜好就好）。

釋出於 2022-04-04
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