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回家探親,早起拖著媽與我一起去喝牛肉湯,要知這一碗湯是在外遊子日夜思念的,只有起床夠早,才飲得味道醇濃的頭鍋湯。我生性懶散,卻肯為頭鍋湯奮不顧身地早起。怎料媽卻不十分樂意:“你去喝吧,我在家吃麥片就好了。”“麥片有什麼好吃,寡淡無味,人家給你多少代言費啊,這樣日夜吃麥片的。”我十萬個不樂意,無人陪同,好湯也黯然失色的。“淨瞎說,牛肉湯油膩,不適合我了。”媽轉身走向廚房。卻拗不過我百般哀求最終還是一同去喝了湯,還像自我叮嚀般說道:“就這一次啊。”

媽打電話給我,要我多喝奶,少喝飲料,如果可以用牛奶來衝麥片是最好的。我忙著應聲,事後忘的利索。

媽來探我,看到屋內擺著一箱奶,便放心下來,晚飯後拉著我去逛超市,實則為買一包麥片。第二天的早餐,果然如我所料是麥片粥,我皺起眉不願去喝,因為之前減肥,餐餐都是白水煮麥片,吃到口淡心也淡。媽看出我的不滿,泰然自若道:“嚐嚐。”為著早起煮早餐的辛苦,我給足面子吃了一大口,正打算狠心吞掉,舌尖卻傳來不一樣的滋味。“是鹹的耶,好香啊。”我驚呼著。媽得意起來:“虧你還號稱美食家,卻不知好些心思在好食物上,現在牛奶也不十分安全了,麥片還是信得過吧。裡面可是下足了真材實料啊,有瑤柱、蝦乾,要多喝幾碗。”我把頭點的如搗蒜,嘴巴一刻不停地貪戀著粥。

有媽的近身照顧與調教,把麥片料理的十分出位:甜的、鹹的、煲成粥的、烙成餅的…….我也逐步逐步不可自拔地陷進麥片料理中。一日,我對媽講:“今天給你做個不一樣的麥片,保準你沒吃過。”媽見我拿出電子稱、翻出烤盤,謎底也解開多半:“烤餅乾是吧?吃過啦,超市都有賣嘛。”我笑望住她:“我說的沒吃過,是指我親手做的嘛。”媽不語,轉身時眉眼間的皺褶已出賣她的滿心歡喜。

食材
麥片 35g
橄欖油 50g
白糖 50g
雞蛋液 30g
黑加侖幹 50g
泡打粉 2g
小蘇打 2g
肉桂粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    取一干淨容器,將橄欖油與打散蛋液倒入
  • 步驟 2/6
    再加入白砂糖。
  • 步驟 3/6
    用手動打蛋器均勻混合,輕柔攪拌,不要起泡。
  • 步驟 4/6
    將剩下的原料倒入另一個較大的乾淨容器內。
  • 步驟 5/6
    用刮板混合均勻後,再將3倒入。利用刮板攪拌,直至無白色粉末。
  • 步驟 6/6
    把混合後的麵糰等分,大約20克一個。用手蘸少許乾麵粉搓成球。放入烤盤。完成烘焙。
小貼士

*橄欖油可用植物油代替,如果使給老人家吃最好使用橄欖油。

*也可加入少許紅糖,這樣口味更香。

*泡打粉記得選擇無鉛的。

*烤餅乾時烤盤中需墊上油紙或錫紙,方便取下餅乾。剛烤好的餅乾酥脆異常,若這時急於取出,容易“粉身碎骨”,涼透之後就會好很多。

*低脂、低糖、高纖維的一款餅乾,味道、口感都很棒,表面還有漂亮的自然裂紋,吃過一次便忘不掉。

釋出於 2023-01-20
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