jxcaipu logo
黑芝麻糊核桃司康
1.3萬 熱度 183 收藏
夜副斬腦改

前兩天用一袋黑芝麻糊加了點核桃碎做成了餡兒，本來說做麵包花用，結果麵包的麵糰太黏了，發酵結束後沒辦法整形，所以這個餡兒就先擱在那了。今天一看放冰箱都兩三天了，我怕浪費了，就突發奇想整了一個司康。正好有蒸熟的紅薯，就一起碾成泥夾在中間做成了餡兒。成品還不錯呢！很香哦…?

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
黑芝麻糊核桃餡 68g
黃油 20g
蛋清 1個
白砂糖 20g
蛋液 適量
泡打粉 2.5g
紅薯泥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油切成小塊放到無油無水的盆中
  • 步驟 2/15
    加入白砂糖
  • 步驟 3/15
    用手搓成粗玉米粉的狀態
  • 步驟 4/15
    黑芝麻糊加入核桃碎用涼水調成紅薯泥的狀態，取68克
  • 步驟 5/15
    將黑芝麻核桃糊加入到麵粉中上下翻拌，太乾可以一點點的加入蛋清
  • 步驟 6/15
    翻拌均勻後揉成團，不用太過度翻拌
  • 步驟 7/15
    在案板上擀成一個厚一點的圓餅
  • 步驟 8/15
    蒸熟晾涼的紅薯壓成泥
  • 步驟 9/15
    取適量紅薯泥放到麵餅中間
  • 步驟 10/15
    包起來捏緊收口，整成圓形
  • 步驟 11/15
    用手輕輕壓扁，要厚一些
  • 步驟 12/15
    用刀切成六塊
  • 步驟 13/15
    放到鋪了錫紙的烤盤中，表面刷一層蛋液
  • 步驟 14/15
    烤箱180度提前預熱五分鐘，放入烤盤，中下層上下火烤25分鐘
  • 步驟 15/15
    烤好後晾涼即可
小貼士

加入黑芝麻核桃糊後翻拌均勻，麵糰太乾可一點點的加入蛋清，我用了不到一個蛋清，剩了一點點。黑芝麻糊加進核桃碎用涼水調到和紅薯泥差不多的狀態就可以了。

釋出於 2025-03-06
189
相關菜譜
寫評論