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蒜香觀達菜
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粗祿鴨託烏

觀達菜別名根達菜、厚皮菜、牛皮菜、光菜。觀達菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，推薦在減肥期間食用。

時間:10分鐘內
食材
觀達菜 300g
油 適量
鹽 1g
蠔油 1湯匙
大蒜 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備觀達菜
  • 步驟 2/6
    將觀達菜去掉根和黃葉，洗淨瀝乾水份待用，大蒜去皮切碎
  • 步驟 3/6
    起油鍋燒熱，中小火炒香大蒜
  • 步驟 4/6
    加入觀達菜，改大火快速翻炒
  • 步驟 5/6
    炒至顏色變深變軟，加入蠔油和少許鹽炒勻調味即可出鍋裝盤
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1.觀達菜多在中國南方栽培，為肉質莖葉，生長較快，性質寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。

2.觀達菜是鹼性蔬菜，能糾正人體內酸性環境，有利於體內酸鹼平衡，女性朋友常吃觀達菜能起到調理月經、減少白帶的作用。

3.白癜風患者在日常生活中常吃觀達菜有利於病情康復

釋出於 2024-07-05
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