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炒黃豆芽
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元春夢

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。

也即是一種百搭的蔬菜類。可以做湯，素炒，或者配點瘦肉，都是道美味的菜。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

炒的過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

時間:10分鐘內
食材
黃豆芽 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油醬 １小勺
老陳醋 １小勺
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選取新鮮的黃豆芽 把豆芽根 尾部掐掉
  • 步驟 2/8
    泡在清水裡洗上三次。 建議放點鹽 能把豆芽中有毒物質浸泡出來。
  • 步驟 3/8
    起油鍋 把豆芽倒進去翻炒。
  • 步驟 4/8
    稍微放點鹽 建議不要太鹹。
  • 步驟 5/8
    放點雞精，提味。
  • 步驟 6/8
    放一小勺蠔油
  • 步驟 7/8
    快出鍋的時候，放點老陳醋。 能把豆芽中的豆腥去掉。
  • 步驟 8/8
    美味的炒黃豆芽出鍋了。
小貼士

建議把豆芽的尾部掐掉，怕已腐爛。

炒得時候，速度要快，火侯要大。

釋出於 2024-08-11
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