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香蒜黃油烤雞|聖誕菜
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心事stillness

白切雞、鹽焗雞、沙姜雞，蔥油雞、荷香雞、手撕雞……在中國，光是雞的做法，少說也有幾十種。

中式做法的雞大家吃得多了，今天要介紹一道特別點的料理方式。

這道雞，最大的特點就是香！黃油、蒜、迷迭香幾種食材的味道在口中交融，香而不膩。

而且雖是烤雞，但肉質卻一點都沒有被烤老，保留了雞肉鮮嫩多汁的原味。

食材
三黃雞 1只
迷迭香 1支
洋蔥 2個
黃油 適量
鹽 適量
蒜 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1. 三黃雞處理乾淨，去頭頸、去尾，用廚房紙吸乾水分，雞身用叉子戳些洞幫助入味。雞身上均勻抹上一層鹽，
  • 步驟 2/11
    2. 按摩雞身，取一支迷迭香切碎撒在雞身上，
  • 步驟 3/11
    3. 保鮮膜包好，冷藏醃製一夜
  • 步驟 4/11
    4. 取兩個左右洋蔥切塊鋪在烤盤底部，烤箱預熱180度
  • 步驟 5/11
    5. 將黃油低溫融化，加入適量蒜泥，
  • 步驟 6/11
    6. 調好後均勻淋在雞身上，撒上黑胡椒，
  • 步驟 7/11
    7. 放置於鋪好洋蔥的烤盤上，蓋上錫紙，錫紙上戳一個小洞，
  • 步驟 8/11
    8. 進烤箱烤一個小時，取出錫紙再烤20-30分鐘上色即可
  • 步驟 9/11
    香蒜黃油烤雞
  • 步驟 10/11
    香蒜黃油烤雞
  • 步驟 11/11
    香蒜黃油烤雞
小貼士

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釋出於 2024-01-29
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