西紅柿的品質要求:一般以果形周正,無裂口、蟲咬,成熟適度,酸甜適口,肉肥厚,心室小者。宜選擇成熟適度的番茄,不僅口味好,而且營養價值高。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。