銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽。

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 ； 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有利。

炎炎夏日，煮鍋銀耳配上枸杞再冰鎮一下，消暑又美容。（如果喜歡蓮子的朋友再加入適量蓮子效果更好）