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薺菜胡蘿蔔煎餅
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隕隊矩接某

春天各種野菜也開始萌生，這是吃野菜的好時機，過時不候的食材是絕對不可錯過的。薺菜也是這種春天生的野菜，而且非常普遍，非常容易找到。今天就用薺菜來做一個非常家常的煎餅吃。

時間:10分鐘內
食材
薺菜 150g
胡蘿蔔 100g
雞蛋 1個
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薺菜摘好洗淨
  • 步驟 2/9
    開水焯燙後備用。野菜大多會有苦澀味，或者有微毒，要開水焯燙後再用。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切絲，加入鹽醃製一會，讓胡蘿蔔絲塌架，這樣容易煎
  • 步驟 4/9
    焯燙好的薺菜切碎放入
  • 步驟 5/9
    蔥薑末放入，再放一個雞蛋
  • 步驟 6/9
    加入麵粉再加適量水調成煎餅糊，
  • 步驟 7/9
    平底鍋中放適量油，倒入糊弄平表面，小火煎
  • 步驟 8/9
    煎到一面定型後翻面，煎到兩面金黃至熟即可
  • 步驟 9/9
    切開看看，我喜歡這種很多菜的煎餅，所以放菜很多。紅紅綠綠的看著也有食慾。
小貼士

野菜大多會有苦澀味，或者有微毒，要開水焯燙後再用。不喜歡菜多的，可以適當增加麵粉的量，減少菜的量

釋出於 2023-07-05
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