紅豆，味甘、含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等,有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

紅豆豐富的鐵質能讓人氣色紅潤，具有補血功效。

在夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。

西瓜皮，中醫稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。

紅豆與西瓜皮同煮，可利尿消水腫、清熱解暑，特別適合暑熱天人稱“疰夏”的人群。