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大蔥炒豆丹
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世界和平愛豆發財

豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜餚，十分鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。據測定，豆天蛾幼蟲的粗蛋白質量分數為65.5% (乾重)，其中必需氨基酸佔總量氨基酸的52.84%，半必需氨基酸佔9.70%； 粗脂肪質量分數為23.68%，C162C18脂肪酸佔總脂肪酸的99%以上，不飽和脂肪酸為64. 17%，其中亞麻酸達36.53% 。如果將豆天蛾幼蟲與雞蛋、牛奶、大豆相比，則豆天蛾幼蟲表現出了較高的蛋白質、必需氨基酸及必需脂肪酸質量分數，尤其是C18∶3亞麻酸含量高。同時，豆丹還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。豆丹還具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效，是一種純天然的綠色食品。

時間:10-30分鐘
食材
大蔥 10g
豆丹 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
紅椒 適量
杭椒 3個
料酒 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好原料。
  • 步驟 2/6
    把蔥、杭椒切成滾刀塊，紅椒切成菱形塊。
  • 步驟 3/6
    切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
  • 步驟 4/6
    鍋坐火上，燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。 倒入豆丹炒，淋入料酒，加入少量的白糖炒一炒入味，然後加入鹽炒一炒，裝盤備用。
  • 步驟 5/6
    把原鍋刷乾淨，燒熱加入適量的油，放切好的大蔥、杭椒、紅椒炒到八成熟。
  • 步驟 6/6
    然後放入炒好的豆丹，加入胡椒粉、味精少量的鹽輕輕拌勻出鍋。
小貼士

豆丹和大蔥分開炒更入味好吃。

釋出於 2022-06-03
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