黑米是一種藥、食兼用的大米，黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。黑米飯經常食用，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。