豬肉的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,有潤腸胃,生津液,補腎氣,解熱毒的功效。青椒居蔬菜之首,含有多種維生素及礦物質,兩種食材在一起搭菜營養很豐富,而且會大增食慾,還增強體力,同時也是很下飯的一道菜。
切好豬肉片,用少許澱粉攪拌均勻,炒出的肉質嫩。