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番茄木耳菌菇湯
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五月你來

這次做的湯集各種鮮味為一體，菌菇鮮美，番茄酸甜開胃，蛋香濃郁，芹菜清爽，又加了木耳，清肺潤燥，這個時候喝上這樣暖暖的一碗，不僅能夠補充各種營養，補充水分，還能夠提高寶寶的免疫力！

時間:10-30分鐘
食材
番茄 半顆
芹菜 20克
雞蛋 1個
白玉菇 20克
幹木耳 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：番茄半顆，芹菜20克，雞蛋1個，白玉菇20克，幹木耳2克。
  • 步驟 2/16
    將芹菜用開水焯30秒。 PS：焯開水不僅能夠去除芹菜中的亞硝酸鹽，還能去除芹菜上的異味。
  • 步驟 3/16
    把芹菜撈出放入涼水中放涼，切成碎。
  • 步驟 4/16
    在鍋中燒開水，將白玉菇焯一下。
  • 步驟 5/16
    把白玉菇撈出放涼，切碎。 PS：白玉菇吃起來比較有嚼勁，最好切得碎一些，可以替代寶寶咀嚼。
  • 步驟 6/16
    把木耳切成細絲狀。 PS：我家寶寶已經3歲多啦，可以把木耳切成絲，這樣做湯也很好看。如果是小寶寶吃的話，木耳吃起來比較有嚼頭，最好是切的再碎一些。
  • 步驟 7/16
    在番茄的頭頂用小刀劃開一個十字，用開水燙一下。最好是用燒開的熱水，溫度足夠把外皮燙開。
  • 步驟 8/16
    把番茄撈出來，（小心燙手哈），這樣就能輕鬆的剝去外皮啦！
  • 步驟 9/16
    把去好皮的番茄切成小塊兒。 PS：番茄的量可以適當的新增，如果寶寶怕酸，可以少加一點番茄哈！
  • 步驟 10/16
    將準備好的木耳，芹菜，番茄和白玉菇放入高壓鍋中。 PS：我這次是用高壓鍋來做，這樣燉的時間短，也能讓木耳更軟爛。 如果是用普通的燉鍋或者煮鍋來做也可以，不過最好先放木耳，煮至軟爛之後再加入芹菜。
  • 步驟 11/16
    加入適量清水。 PS：一般根據食材的量來加入清水即可，如果用壓力鍋來製作，只要能夠微微沒過食材就夠了。如果是普通的燉鍋，會有水分流失，水量要多加一些。
  • 步驟 12/16
    蓋上鍋蓋，把限壓閥旋轉到蔬菜檔位。
  • 步驟 13/16
    開始開大火，等到高壓鍋開始呲呲的冒氣，就轉成小火，計時，燉10分鐘就可以關火、洩壓了。
  • 步驟 14/16
    開啟鍋蓋，開小火，繼續煮一會兒。
  • 步驟 15/16
    將雞蛋打散成蛋液，淋入湯中。
  • 步驟 16/16
    做成雞蛋花之後，再煮1分鐘，把雞蛋煮熟就可以出鍋啦~
小貼士

這碗湯不僅適合寶寶喝，給寶寶盛出一碗，剩下的，加上少許鹽和醬油，大人喝起來也是一碗接著一碗，喝不夠呀~

釋出於 2022-03-25
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